Hace unos días encontré este articulo y como me ha parecido muy interesante os lo pongo para que estemos todos un poco más informados, que el saber no ocupa lugar. La fuente del mismo es el Blog Comete el mundo , podéis pasar a verlo porque tiene cosas muy interesantes. de momento para muestra un botón.
¿Qué es la epigenética?
Esta es la definición que encontramos en la página www.genciencia.com
La
epigenética viene a demostrar que el ADN no es algo inmutable sino una
molécula viva en su dinamismo y sus interrelaciones. Así pues, nuestros
descendientes no heredan solamente un bloque de instrucciones sino
también parte de la vida que hemos llevado.
El lamarckismo en
una falacia: por mucho que entrenemos nuestros músculos, ello no
repercutirá en una descendencia a lo Schwarzenneger. Sin embargo, una
dieta o un entorno determinado, no sólo los genes, pueden influir en el
ADN durante varias generaciones, por muy sacrílego que suene.
Existen un par de ejemplos sorprendentes de este hecho epigenético.
El
primero es el de una pulga de agua que, al verse amenazada por
depredadores, le crece una especie de muralla defensiva que reaparece en
sus descendientes si son fecundados en esos instantes de temor.
El
segundo es el caso de las ratas, que muestran preferencia por
emparejarse con machos cuyos abuelos no fueron inoculados con un
determinado fungicida, como si un resto detectable de ese fungicida se
hubiera enredado en la hélice helicoidal de la rata y los demás pudieran
percibirla. Dicho de otro modo: las hembras parecían escoger a su
pareja en función de una estructura epigenética, en lugar de por una
diferencia genética.
Hasta dónde llegarán los nuevos hallazgos
de la epigenética es algo que todavía no sabemos. Pero sin duda las
expectativas son fascinantes y revolucionarán la forma que tenemos de
concebir la herencia genética y los entresijos de la vida
El
documental hablaba de estudios realizados a personas que habían sufrido
importantes hambrunas y sociedades como menos porcentaje de cáncer que
otras debido a su alimentación. En resumen el documental nos decía lo
siguiente:
¿Alguna vez te has parado a pensar que lo que comes
cada día es lo que define lo que finalmente eres? Son muchos los
efectos secundarios que se derivan de una mala alimentación ya que, tras
muchas investigaciones científicas, se ha comprobado que dependiendo de
los alimentos que ingerimos nuestros genes se desactivan o no. Todavía
no está claro que las características epigenéticas sean hereditarias,
sin embargo, lo que sí está claro es cómo se establecen. Para ello,
podemos conocer qué alimentos son los mejores para luchar contra
problemas de salud (que van desde el cáncer hasta la esquizofrenia) y
evitar metilaciones genéticas no deseadas. La epigenética, sencillamente
es lo que explica cómo actúan los estilos de vida sobre los genes??
?Somos
lo que comemos. No hay duda que es así pero saber qué alimentos son los
más indicados para prevenir las peores enfermedades que existen es lo
más complicado. Sin embargo, hoy día tenemos la gran suerte de conocer
múltiples experimentos realizados con ratones que han demostrado que una
alimentación con suplementos ricos en metilo en hembras preñadas pueden
afectar a los ajustes de los controles de volumen en su embrión. La
demostración de que los nutrientes pueden afectar negativa y
directamente al ADN es algo reciente. No obstante, es cierto que todavía
no sabemos lo suficiente sobre cómo el silenciamiento de los genes
también puede ser afectado por factores ambientales. De hecho, el éxito
de la dieta epigenética viene dado por su gran función en la lucha
contra el cáncer porque esta enfermedad es bien conocida como ?genética?
pero al mismo tiempo, es epigenética.
Experimentos recientes
Una
investigación se basó en un grupo étnico de la India meridional, donde
la higiene no es la más adecuada pero su alimentación es puramente sana
donde excluyen los productos animales. Éstos demostraron gozar de
perfecta salud, tanto niños como adultos, superando la del mundo
occidental. Alguna de esas familias emigraron a Europa y continuaron
comiendo de la misma manera que en su país. Sin embargo, a pesar de
ello, algunos enfermaron con gran rapidez a causa de que las verduras,
meticulosamente lavadas, no contienen la bacteria necesaria que
suministran a los vegetarianos de la India la vitamina B12,
importantísima epigenéticamente. Al igual que la paradoja japonesa.
Ellos tienen el índice de cáncer más bajo del mundo por su gran consumo
en té verde. Este tipo de té elimina unos genes y reactiva otros. Los
reactivados empiezan a producir las sustancias propias del cuerpo que
luchan de manera natural contra el cáncer. Son 2 claros ejemplos de los
muchos existentes que nos enseñan que una dieta adecuada y equilibrada
es la mejor decisión que podemos tomar en la vida si queremos vivir
mucho tiempo y sanos.
Alimentos estrella
Para
mantener una dieta equilibrada y sana basta con incluir en los
nutrientes diarios, mayoritariamente, productos naturales y vegetales.
Los alimentos estrella que destacan en la dieta epigenética son los
aguacates, el brócoli y las granadas, cuyos efectos milagrosos están más
que probados desde hace siglos. Pero no sólo podemos basar nuestra
alimentación diaria en estos 3 productos ya que la lechuga, los cereales
y las verduras de hojas verdes son fuentes importantísimas de ácido
fólico que debemos ingerir con regularidad para la regeneración y
reconstrucción de nuestros genes. Y, finalmente, para complementar una
buena dieta es fundamental no olvidar los alimentos ricos en folato
(vitamina B9) que podemos encontrar en varias verduras, frutas cítricas y
fresas, por ser auténticas fuentes alimenticias de metilo.
Hay
algo más de la genética y es la epigenética que no son más que las
modificaciones químicas que añadimos a ese ADN a través de nuestra buena
o mala alimentación. El futuro está en lo que comemos.?
Podéis ver este interesantísimo documental por Internet en la página :
Rosa, Chiquilla, con esta caló, Gaspacho, boquerones en adobo y cerveza.
ResponderEliminarY así está los ADN de los Andaluces en Verano.
Y ya que ha pasado el medio día, tomo nota de lo que nos dices y lo tendremos en cuenta a partir de Septiembre. Gracias por tus buenos consejos.
Es una Buena Entrada.
Saludos, manolo
Gracias por tus consejos Rosa. Los tendré en consideración, son muy útiles .
ResponderEliminarGracias de nuevo guapa