miércoles, 30 de octubre de 2013

Tallado de margarina

¿Quién inventó la margarina?
El Emperador Napoleón III ofreció una recompensa a aquel que inventara un sustituto de la mantequilla para las clases bajas y el ejército. Por aquella época (1869), el químico francés Hippolyte Mège-Mouriés había patentado la margarina, hecha a base de aceites vegetales. Era más saludable que la mantequilla, que se elabora con grasas animales, por lo que ganó el concurso organizado por el Emperador. Sin embargo, el proceso de hidrogenación parcial por el cual se fabrica la margarina genera unos ácidos grasos trans que también resultan dañinos para la salud.
Su momento de expansión fue durante la Segunda Guerra Mundial y, desde entonces, su uso se ha popularizado.
Vipula Athukorale, de 46 años de edad, ha trabajado como chef en restaurantes de alto rango en Grecia, Chipre, Bahrein, Irak e Inglaterra, creando maravillosas obras de arte, con mantequilla.
En realidad, él utiliza margarina de pastelería, pero “esculturas de margarina” no suena tan bien. Este cocinero de lujo ganó dos medallas de oro y una de plata en los premios internacionales “Salon Culinaire Awards”, en Londres la semana pasada, por su detallado Rolls Royce, y escenas de historias como Pinocho y Pied Piper.


Según el artista, el Rolls Royce le tomó alrededor de 90 horas para completarlo. Con el fin de obtener un resultado perfecto, Vipula dice que ni siquiera respira cuando esta esculpiendo la margarina. Para evitar que sus manos tiemblen, se inclina en dirección a la obra de arte, realiza una inhalación profunda, esculpe algo de escultura, a continuación, se inclina hacia atrás y exhala. También se lava las manos en agua helada, para evitar que los dedos calientes de dañar la obra de arte.


En la web hay también otros maestros reposteros que se dedican a este arte
Tallado en margarina. - Esta foto está tomada en un evento, en la mesa de recepción estaba éste tallado, que yo pregunté de que estaba hecho y me dijeron de margarina, toda una obra de arte comestible, es algo raro de ver asiduamente. Espero que les guste, gracias a todos por pasar. AMIGOS SIGO CON MUY POCO TIEMPO, GRACIAS POR PASAR IGUAL A VER MIS POSTEOS. CARIÑOSAMENTE. BETTY. - Fotolog
Mirta Carabajal desde su programa de TV nos explica cómo hacer estos contenedores.
Cortar un cubo de margarina, ahuecar el centro dejando una cavidad como para colocar caviar o distintos dips.
Colocar en un bol la margarina que se extrajo del hueco y batirla para formar una crema. Cargarla en una manga con pico rizado como para hacer flores.
Presionar con fuerza y obtendrán un cordón que se ira adhiriendo al cubo de margarina en forma entrelazada, alternando con guardas hechas con gubias.
En la unión de las torzadas acomodar pequeñas rosetas.
Armar una fuente con el cubo de margarina. Alrededor acomodar láminas de queso emmenthal con detalles de queso blanco, salmón, alcaparras y hojitas de eneldo.
En este caso vemos esculturas realizadas con mantequilla pero con el agregado de químicos para que no se derrita











Copiado del Blog  Siempre será Primavera , muchas gracias  Norma

miércoles, 16 de octubre de 2013

Reparar el Mundo


Un científico siempre estaba preocupado por los problemas del mundo y estaba decidido a encontrar la manera de mitigarlos.



Pasó sus días en su laboratorio en busca de respuestas a sus preguntas.



Un día, su hijo de siete años de edad, rompió su laboratorio decidido a ayudarlo a trabajar. El científico, nervioso por la interrupción, intentó que su hijo fuera a jugar a otro lugar.



 Viendo que sería imposible sacarlo, el padre buscó algo que pudiera ofrecer al niño, con el fin de distraer su atención.



De repente vio con el mapa del mundo. Eso es lo que estaba buscando!!!!!



Con las tijeras corto el mapa en varios pedazos y se entregarán a su hijo, diciendo:



- ¿Te gustan los rompecabezas? Entonces encárgate de reconstruir el mundo. Hazlo tu solito.



El padre calculo que al niño le tomaría días restablecer el mapa.



Unas horas más tarde, el hijo llegó con el mapa todo montado. Al principio el padre no creyó, pero para su sorpresa, el mapa estaba montado correctamente.



- No sabias cómo era el mundo hijo mío, ¿cómo lo hiciste?



- Papá, yo no sabía cómo era el mundo, pero vi. que del otro lado de la hoja estaba la figura de un hombre.

Volví los recortes y comencé a reconstruir al hombre.



Cuando conseguí hacer el hombre volví la página y vi que había logrado hacer el mundo.



De hecho, el mundo en que vivimos y nuestras vidas a menudo parecen auténtico rompecabezas, desordenado y desorganizado.



Sin embargo, cuando estamos dispuestos a organizarla, descubrimos lo fácil que es: simplemente tener el coraje para reconstruir, en primer lugar, al hombre, y pronto nuestro mundo comenzará a organizarse.



 Este es el gran desafío que la vida tiene.



Ser capaz de mejorar nuestra forma de ser, de tener un mundo mejor.



Para transformar el mundo es necesario transformar nuestros corazones, los corazones de los hombres.




(Teosofía para principiantes)


Marcia Rocha

miércoles, 9 de octubre de 2013

Banderas hechas con alimentos

Durante el mes de octubre se realiza en Sydney, Australia, el festival más grande sobre alimentos.
El año pasado hubo casi un millón de asistentes y chefs de todas partes del mundo quienes se lucieron recreando banderas de distintos países, empleando para ello los ingredientes de los platos típicos de cada uno.
Italia-bandera-hecho-de-alimentos
 
Italia: Albahaca, spaguettis, tomate
Australia-bandera-hecho-de-alimentos

Australia: pastel de carne y salsa de tomates

Brasil: hojas de plátano, limón, piña, fruta de la pasión

france-bandera-hecho-de-alimentos

Francia: queso azul, brie, uvas


Grecia-bandera-hecho-de-alimentos

Grecia: aceitunas, queso feta

Indonesia-bandera-hecho-de-alimentos
Indonesia: curri picante, arroz


japan-bandera-hecho-de-alimentos

Japón: arroz, atún
España-bandera-hecho-de-alimentos

España: chorizo, arroz

Suiza-bandera-hecho-de-alimentos

Suiza: embutidos, queso emmental

Tailandia-bandera-hecho-de-alimentos

Tailandia: chile dulce, coco rallado, cangrejo azul

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Inglaterra: masa de sconers, crema, mermeladas

united-states-flag-made-from-food
Estados Unidos de América: hot dogs, ketchup, mostaza

Copiado del Blog  Siempre será Primavera , muchas gracias  Norma


lunes, 7 de octubre de 2013

¿Eres como la zanahoria, el huevo o el café?



Un hijo se quejaba a su padre acerca de su vida y de lo difíciles que le resultaban las cosas. No sabía cómo hacer para seguir adelante. Estaba cansado de luchar y enfadado todo el día. Tenía la sensación que cuando solucionaba un problema, aparecía otro.

Su padre, chef de profesión, lo llevó a su lugar de trabajo. Allí llenó tres recipientes con agua y los colocó sobre el fuego. Pronto el agua de cada uno empezó a hervir. En el primero colocó zanahorias, en el segundo huevos y en el último unos granos de café, y los dejó hervir sin decir palabra.


El hijo esperó impacientemente, preguntándose qué estaría haciendo su padre. A los veinte minutos el padre apagó el fuego. Sacó las zanahorias y las colocó en un plato. Sacó los huevos y los colocó en un tazón. Finalmente, coló el café.


Mirando a su hijo le dijo:
– Dime, ¿qué ves?
– Zanahorias, huevos y café – fue la respuesta del chico.


Su padre le hizo acercarse y le pidió que tocara las zanahorias. Estaban blandas.
Luego le dijo que cogiera el huevo, le sacara la cáscara, y lo tocara también. Estaba duro.
Por último, le pidió que probara el café. Él sonrió mientras disfrutaba de su rico aroma, y entonces preguntó:
– ¿Qué significa esto, papá?”


Su padre le explicó entonces que los tres elementos se habían enfrentado a la misma adversidad, el agua hirviendo, pero que habían reaccionado de forma muy diferente. La zanahoria llegó al agua fuerte, dura; pero después de pasar por el agua hirviendo se había vuelto débil, fácil de deshacer. El huevo había llegado al agua frágil, con una cáscara fina protegiéndolo, pero después de estar en agua hirviendo, su interior se había endurecido. El café, sin embargo, había sido especial; después de estar en agua hirviendo, no sólo había cambiado él, sino que había CAMBIADO EL AGUA; se había fundido en su nuevo medio, había aceptado la adversidad, y había dotado al agua de un olor y un sabor distinto, muy agradable y muy especial.


- ¿Cual eres tú? – preguntó el padre -. Cuando la adversidad llama a tu puerta, ¿cómo respondes?




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